花鲢又叫鳙鱼、胖头鱼、包头鱼、大头鱼，是淡水鱼的一种。有水中清道夫之称，是中国四大家鱼之一。外形酷似鲢鱼，体侧扁，头部大而宽，头长约为体长的三分之一。口亦宽大，稍上翘。眼位低，花鲢生长于淡水湖泊、河流、水库、池塘里，多分布在水的中上层，有益智商、助记忆、延缓衰老的作用。

花鲢性温驯，不爱跳跃。催产季节多在五月初至6月中旬，成熟个体也较小，一般三公斤以上的雌鱼便可到达成熟。五公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒，产卵期与草鱼相近。